O Turismo de Experiência e Turismo Rural em Ilhéus não para. As vezes fico com raiva de mim mesma, em ter demorado tanto de entrar naquele ramal de estradinhas.
Num domingo pela tarde, através do site https://www.mendoachocolates.com.br/visite-a-fabrica agendei tudo on line . Eu precisaria atender clientes em Uruçuca às 11:00 na segunda-feira, e assim partiria cedinho para a fábrica da Mendoá, a visitação tem horários variados, e o primeiro é 08:30, bem na estrada entre Ilhéus e aquela cidade vizinha.
Logo cedo, recebi uma mensagem atenciosa, a atendente de WhatsApp, confirmava se eu iria mesmo e passou recomendações, roteiro rodoviário com mapa, profissionalismo que já me encantou.
Também estava presente, aquele engarrafamento chato entre o Parque Infantil e o Iguape, que só uma gestão eficiente mesmo de trânsito para resolver, usem Waze em Ilhéus por que esta cidade no Sul da Bahia engarrafa às 07 horas da manhã, em várias ruas, até mesmo no centro industrial.
Segui pela BA 262 e lá encontrei o ramal com 1 placa: Mendoá, tudo bem sinalizado, 1,8 km de chão, mas em bom estado, as outras placas e uma grande casa mostravam que eu tinha chegado, ansiosa pela visita a sexta Fazenda de Cacau aberta ao turismo no currículo, e, que venham muitas outras pela frente(aceito convites hein).
A personagem desta história é uma moça jovem gentil , com tranças bucólicas chamada Eliane. Logo percebi que às 08:30 apenas eu tinha marcado essa aventura rural nas terras grapiúnas. Posso dizer, um tour mega-ultra-super privativo, mas por mera coincidência, era segunda-feira e bem cedinho. Mas ideal para quem tá com criança e quer começar cedo as atividades de lazer para depois ainda curtir praia.
Estacionei dentro da Fazenda, e que fazenda… minha gente, quando adentrei o portão, já fiquei boquiaberta, que empreendimento gigantesco era esse que eu só via nas redes sociais ?
Fui no banheiro me “ajeitar”, que banheiro lindo, que pia, que tudo, sei não, eu já estava ali fotografando e pirando, querendo copiar para minha casinha.
Guarda-chuvas, uma loja linda, 2 vídeos curtinhos bem explicativos e bem focados, e a Eliane, poço de gentileza. Uma manhã de duas mulheres confabulando sobre cacau e turismo, ou seja, uma manhã perfeita. Vi o viveiro e as mudinhas de cacau, como a Fazenda é bem antiga, com mais de 100 anos de existência, não tem tanta reposição de pés de cacau mais jovens com frequência, mas é lindo ver as mudinhas brotando de sementes tão preciosas
Seguimos pela estrada a pé para conhecer a CABRUCA, esse sistema agroflorestal que une cacau e Mata Atlântica e como é maravilhoso ficar debaixo das grandes árvores, toda aquela explicação sobre a lavoura e sobre a colheita, as tradições e chegou outro funcionário com 3 frutos de 3 espécies diferentes. Sou suspeita, por que amo chupar o fruto do cacau desse jeitinho, doce e cítrico simultaneamente. Pra quem nunca provou, não tem gosto de chocolate … ahhh… pois é … venha sentir, cheiram provar e viver isso. Eu amo chupar cacau, é terapêutico.
Burrinhos passando, barcaça abrindo, êpa, o que era aquilo ? Eu nunca tinha visto uma Barcaça tão grande, daí eu soube QUE É A MAIOR BARCAÇA DE SECAGEM DE CACAU DO MUNDO INTEIRO e estava cheinha de Sibila para virar ração de peixe, sustentabilidade é isso, conhecer e aproveitar tudo dentro do processo produtivo. Cacau é demais . E você incauto que não conhece Sibila, é o miolo que as sementes ficam presas, os “cabinhos” que prendem cada sementinha com a polpa, é doce, massuda e gostosa.
Eliane me mostrou toda parte de inovação na secagem, na fermentação, e as tradições também. Vejam abaixo a diferença de um cacau bulk para fino, a qualidade se vê a olho nu, e aqui na fábrica só entra o FINO, já essas caixas ai do mercado, é cacau de bulk, em que quantidade vale mais que qualidade.
E a tão esperada fábrica. Para minha surpresa não pode filmar, mas posso relatar. Fábrica de chocolate é de uma higiene grande viu, tem de usar propé, touca, máscara, higienizar mãos com álcool e, olhe que só iríamos ver pelos vidros. Todas as máquinas estavam funcionando em perfeita atividade, isso é bom demais, é vida real, é produção real, é experiência cultural e sensorial real. É muita tecnologia para secar, torrar, moer, fazer a base 100% , temperar, conchagem, até a receita final, é coisa pra caramba e vale cada quilômetro rodado pra ver isso, se bem que a fábrica é pertinho da cidade de ilhéus, é zona rural, quase zona urbana.
Sai da fábrica encantada com tanto empenho, com o maquinário de dobras e embalagem, tudo automatizado, e a Mendoá desponta no mercado corporativo com tablets de 5g, aqueles pequeninos, que recebemos em hotéis, festas e eventos, muitos são deles e você nem sabia, por que a Mendoá personaliza.
Timos todos os paramentos de higiene e vamos para lojinha, daí a conversa com a Eliane já estava bem aprimorada, ela é uma jovem que fez Faculdade na região, se especializou em cacau, estagiou na empresa e está galgando carreira, recebendo e acolhendo os turistas; nenhuma pergunta deixou de ser respondida, um orgulho de ver as mulheres na linha de frente do turismo rural, moradora dos arredores, isso significa que a empresa valoriza o entorno e a comunidade, até creche tem lá dentro.
A parte tão esperada, degustação e comprinhas, e daí que digo, fazenda de Cacau é igual passeio de vinícola, você quer mais e mais, por que o chocolate tem terroir e isso é a mágica do chocolate fino Bean to Bar, ou Tree to Bar da Mendoá, da árvore à barra. Do campo até sua mesa é a mesma empresa valorizando a terra, as pessoas e o nosso paladar.
Estou absolutamente encantada com a barrinha de 60% com coco queimado, de leite de coco, óleo de coco e lascas de coco, vegano, macio e saboroso, mais um para listinha de preferidos da Jurema. Eu não entendia nada de chocolates nem de vinhos, e ainda não entendo, mas eu provo e estudo, sou uma apreciadora constante, uma curiosa e admiradora do trabalho dos chocomakers que dão show aqui no Sul da Bahia. Vida Longa à Mendoá. Passeio para dia de chuva ou sol, usa um tênis e vai se deliciar e leve ecobag para as comprinhas, tem de tudo, de souvenir , cookies, doce de leite com nibs à chocolates finos.
Entre 40 e 50 minutos do Centro de Ilhéus você vai encontrar um espaço aconchegante, pessoas gentis e chocolates finos saborosos.
Como você sabem, todos os posts aqui são minhas avaliações pessoais e refletem a realidade que vi,
Passeio custa R$80,00 para adulto, com degustação em agosto de 2025 e fiz de carro próprio, é fácil pegar Uber ou Táxi para ir, mas para voltar deixem pré-agendado ou contate nossos maravilhosos clientes taxistas Valdemir(073-991078564) ou Madureira(073-999818910), pois é, táxi em Ilhéus dá certinho com o turismo, são pessoas responsáveis e nativos, levarão com segurança, você e sua família para aventuras grapiúnas e voltarão em segurança, claro que depois é almoçar em BOBÔ, aquela moqueca marota que já falei aqui também.
Já veio em Ilhéus ? Pois vale repetir e ir em outras Fazendas e ter outras experiencias sensoriais.
Quer saber mais : Rota do Chocolate – visitando a fazenda Yrerê
